Выращивание проростков в домашних условиях превратилось в модное направление современного питания. То, что дают нам проростки не способна дать ни одна зеленая порода в зрелом состоянии. Проростки не только вкусные и полезные, они могут послужить эстетическим украшением для любого даже самого изысканного блюда.
Просьба не путать «проростки» с «ростками». Люди, заботящиеся о своем здоровье уже давно оценили данный метод питания по достоинству, и едят микрозелень каждый день.
Оптимальные условия для проращивания и роста семенных проростков
Вырастить чудо-зелень на своем подоконнике достаточно простое и не дорогое занятие. Подходящие условия для нормальной жизнедеятельности семян — комнатная температура.
Процесс выращивания:
- Замочите семена в растворе марганцовки для обеззараживания. Так можно избежать плесени и других заболеваний в момент роста. Спустя 5 — 10 минут промойте в чистой воде 3 раза.
- Залейте семена водой и затяните марлей контейнер. Поставьте на теплый подоконник (проращивание качественной зелени невозможно в холодном помещении). При достижении 3 — 4 см, проростки готовы к употреблению в пищу.
- Перед приготовлением салата или других блюд, следует тщательно промыть зелень.
Не забывайте о том, что срок годности проростков очень ограничен. В холодильнике такая зелень хранится не более 24 часов.
Какие блюда можно приготовить с проростками семян
Проростки имеют огромное количество полезных веществ, поэтому список салатов и напитков с ними неисчерпаем. Они станут необычным дополнением любого овощного салата или мясного блюда. Любую простейшую кашу, проростки способны перевоплотить в блюдо «здорового питания» наполненного: жизненно необходимой клетчаткой, витамином С и многими другими микроэлементами.
Иными словами еда с проростками семян — источник полезных веществ и заряд жизненной энергии. А иммунитет скажет спасибо за применение в пищу зеленых «малышей».
Популярные проростки для выращивания
Состав всех проростков уникален и полезен для любого организма, но есть некоторые виды семян, прорастив которые, мы получаем не только молодую зелень, но и лечебное средство.
Топ-3 популярных проростков:
- Пшеница - классика проращивания. Приверженцы здорового образа жизни готовят из проростков пшеницы не только салаты, популярностью пользуются витаминные, зеленые коктейли. Сок пшеничных проростков называют «нектар». В состав данных проростков входят: витамины, пищевые волокна, минералы и аминокислота, помогающая бороться с вирусами.
- Маш - это разновидность бобовых. Медики из Индии утверждают, что проростки маша способны очистить организм от накопившихся шлаков и придать новых сил. Маш — источник белка и обладает ранозаживляющими свойствами. Применение в пищу маша во время простуды, приведет к ускоренному выздоравливанию.
- Фасоль - это настоящая живая еда. В ней в разы больше полезных веществ, чем в остальных бобовых. Проростки из фасоли обладает: кроветворные функциями, укрепляет иммунную систему и сердце.